{"product_id":"free-range-50-iberico-grain-fed-ham-by-fermin","title":"Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico Fermín – Pata Entera con Hueso","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6258\/1928\/files\/Ham_50_Iberico_Pasture_Fed_Seals.png?v=1746719683\" alt=\"Sellos del jamón ibérico 50% de cebo de campo\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eEl jamón de cebo de campo 50% ibérico Fermín es una pata de jamón curada de forma artesanal durante 24 meses en La Alberca, España. Es una pieza entera con hueso de 15–17 lb (6,8–7,7 kg).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta línea parte de un cerdo ibérico 100% criado al aire libre, que se cruza con un cerdo Duroc 100% para dar un cerdo 50% ibérico. Se alimenta de cereales, hierbas, raíces y lo que le ofrece la naturaleza. El resultado es un sabor sutil y sofisticado, más delicado que el de la familia 100% ibérica, en un formato pensado para el día a día.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eColor brillante y gran textura, rico en sabor y más delicado que la familia 100% ibérica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo disfrutarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCortado fino sobre una tabla de embutidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon pan con tomate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn tapas y bocadillos, para el día a día\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSobre Fermín\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermín es una empresa familiar fundada en 1956 por Fermín Martín y Victoriana Gómez en La Alberca (Salamanca), en la Sierra de Francia, dentro de una Reserva de la Biosfera de la UNESCO. Hoy la dirigen sus hijos, Santiago y Francisca. Tiene granja propia, Finca Los Helechales, con cerdos ibéricos seleccionados, y cura sus piezas de forma natural aprovechando el microclima de la zona. En 2005 fue el primer productor autorizado a exportar jamón ibérico a EE. UU.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, citrato trisódico, nitrato potásico y nitrito sódico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlérgenos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSin gluten. Sin lactosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna vez empezada, la pata puede durar entre 1 y 3 meses sin perder calidad si se conserva bien. Guárdala en un lugar fresco, seco y ventilado, a una temperatura constante de entre 15 y 20 ºC y con una humedad del 60 al 70 %, lejos de radiadores, hornos y luz directa del sol. No la metas en el frigorífico y no la cubras con film, porque no la deja respirar y favorece el moho. Tapa el corte con la grasa que retiraste al abrirla o con un paño de algodón limpio, y corta solo lo que vayas a comer. Si aparece moho, es normal en una curación artesanal: limpia la zona con un paño con aceite de girasol. Más detalles en nuestra guía sobre los \u003ca href=\"\/es\/blogs\/recetas-y-mas\/mitos-comunes-sobre-la-duracion-del-jamon-iberico-despues-de-abrirlo\"\u003emitos comunes sobre la duración del jamón ibérico después de abrirlo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTamaño\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e15–17 lb (6,8–7,7 kg) aprox. Pieza entera con hueso. Guárdala en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLo que necesitas para cortarla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003ca href=\"\/es\/products\/jamonero-de-madera\"\u003ejamonero\u003c\/a\u003e y un cuchillo jamonero (por ejemplo, el \u003ca href=\"\/es\/products\/premium-ham-knife-gift-set-by-montaraz\"\u003eset de cuchillo jamonero\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué diferencia hay con un jamón 100% ibérico de bellota?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEste jamón es 50% ibérico: parte de un cerdo ibérico 100% que se cruza con un cerdo Duroc 100%. Tiene un sabor más delicado y una curación más corta, de 24 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto pesa la pieza?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAproximadamente 15–17 lb (6,8–7,7 kg). Es una pata entera con hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Lleva gluten o lactosa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo. Según la ficha técnica del productor, es un producto sin gluten y sin lactosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eDato\u003c\/th\u003e\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eRaza\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e50% ibérica (cruce de cerdo ibérico 100% y Duroc 100%)\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eAlimentación\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eCereales, hierbas y raíces\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e24 meses, artesanal\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eLa Alberca (Reserva de la Biosfera), España\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eProductor\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFermín\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003ePieza entera con hueso\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e15–17 lb (6,8–7,7 kg)\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003ePrecinto\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eVerde (cebo de campo)\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElaborado por:\u003c\/strong\u003e Fermín, La Alberca (Salamanca), España.\u003c\/p\u003e","brand":"Fermin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43215451750568,"sku":"F015C11","price":789.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6258\/1928\/products\/Freerange50_Ibericograin-fedHambyFermin.png?v=1778597165","url":"https:\/\/deliberico.us\/es\/products\/jamon-cebo-campo-50-iberico-fermin","provider":"Deliberico","version":"1.0","type":"link"}