{"product_id":"100-iberico-grain-fed-shoulder-bone-in-free-range-fermin","title":"Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérica Fermín – Entera con Hueso","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6258\/1928\/files\/ICONOS_100_Iberico_Free_range_Paleta_ES_1490x378.png?v=1793723362\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa paleta de cebo de campo 100% ibérica Fermín es la pata delantera de un cerdo ibérico de raza pura, curada de forma artesanal durante un mínimo de 24 meses en La Alberca, España. Es una pieza entera con hueso, natural, sin gluten y sin lactosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa raza 100% ibérica almacena grasa de forma natural y la infiltra en la carne, lo que da un veteado fino y un sabor intenso y delicado a la vez. Los cerdos se crían al aire libre y se alimentan de cereales, hierbas, raíces y lo que ofrece la naturaleza. Fermín la cura en La Alberca, en plena Sierra de Francia, con técnicas tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVeteado fino de grasa infiltrada, propio de la raza 100% ibérica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSabor intenso y delicado a la vez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTextura excepcional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCómo disfrutarla\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCortada fina y a temperatura ambiente, sobre una tabla de embutidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon pan con tomate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn tapas y bocadillos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSobre Fermín\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermín es una empresa familiar fundada en 1956 por Fermín Martín y Victoriana Gómez en La Alberca (Salamanca), en la Sierra de Francia, dentro de una Reserva de la Biosfera de la UNESCO. Hoy la dirigen sus hijos, Santiago y Francisca. Tiene granja propia, Finca Los Helechales, con cerdos ibéricos seleccionados, y cura sus piezas de forma natural aprovechando el microclima de la zona. En 2005 fue el primer productor autorizado a exportar jamón ibérico a EE. UU.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMira más \u003ca href=\"\/es\/collections\/fermin-iberico\"\u003ejamón ibérico Fermín\u003c\/a\u003e o todo el \u003ca href=\"\/es\/collections\/jamon-espanol-paletas-con-hueso\"\u003ejamón español con hueso y paletas\u003c\/a\u003e. Completa tu pieza con un \u003ca href=\"\/es\/products\/jamonero-de-madera\"\u003ejamonero\u003c\/a\u003e y un \u003ca href=\"\/es\/products\/premium-ham-knife-gift-set-by-montaraz\"\u003eset de cuchillo jamonero\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLo más destacado\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% raza ibérica pura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCerdos criados al aire libre, alimentación con cereales, hierbas y raíces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuración artesanal de un mínimo de 24 meses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolo paleta y sal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración tradicional en La Alberca, España\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaleta 100% ibérica de cebo de campo, sal.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTodo natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin lactosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAlérgenos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSin gluten. Sin lactosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuárdala en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa. Una vez empezada, la paleta puede durar entre 1 y 3 meses sin perder calidad si se conserva bien. Mantenla en un lugar ventilado, a una temperatura constante de entre 15 y 20 ºC y con una humedad del 60 al 70 %, lejos de radiadores, hornos y luz directa del sol. No la metas en el frigorífico y no la cubras con film, porque no la deja respirar y favorece el moho. Tapa el corte con la grasa que retiraste al abrirla o con un paño de algodón limpio, y corta solo lo que vayas a comer. Si aparece moho, es normal en una curación artesanal: limpia la zona con un paño con aceite de girasol. Más detalles en nuestra guía sobre los \u003ca href=\"\/es\/blogs\/recetas-y-mas\/mitos-comunes-sobre-la-duracion-del-jamon-iberico-despues-de-abrirlo\"\u003emitos comunes sobre la duración del jamón ibérico después de abrirlo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTamaño\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e9–11 lb (4–5 kg) aprox. Pieza entera con hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLo que necesitas para cortarla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003ca href=\"\/es\/products\/jamonero-de-madera\"\u003ejamonero\u003c\/a\u003e y un cuchillo jamonero (por ejemplo, el \u003ca href=\"\/es\/products\/premium-ham-knife-gift-set-by-montaraz\"\u003eset de cuchillo jamonero\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuántos meses de curación tiene?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn mínimo de 24 meses, de forma artesanal, en La Alberca (Salamanca).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Lleva gluten o lactosa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo. Según la ficha técnica del productor, es un producto sin gluten y sin lactosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% ibérica de raza pura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlimentación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCereales, hierbas y raíces, al aire libre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMínimo 24 meses, artesanal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLa Alberca (Reserva de la Biosfera), España\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProductor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFermín\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePieza entera con hueso (paleta, pata delantera)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9–11 lb (4–5 kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePrecinto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde (cebo de campo)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElaborado por:\u003c\/strong\u003e Fermín, La Alberca (Salamanca), España.\u003c\/p\u003e","brand":"Fermin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67792424206504,"sku":"F01061","price":349.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0532\/6258\/1928\/files\/100_IbericoGrainFedShoulderFreeRangeAllNaturalFermin.png?v=1793717707","url":"https:\/\/deliberico.us\/es\/products\/paleta-cebo-campo-100-iberica-fermin","provider":"Deliberico","version":"1.0","type":"link"}