Sé creativo y experimenta con dips de cualquier tipo de legumbre cocida, y combínalos con ingredientes en conserva como tomates secos, pimientos, aceitunas... También puedes innovar con los toppings añadiendo hierbas frescas o semillas variadas. Servir con palitos de verdura cortada, un poco de pan para mojar y ¡voilà!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:

• 400g de Alubias de Luengo
• 200 g de alcachofas en conserva
• ½ limón
• 1 cucharada de Tahini
• 1 diente de ajo
• Sal

Para coberturas:

• Eneldo
• Semillas de sésamo

Para mojar:

• Zanahoria
• Apio
• Pepino
• Escarola morada
• Pan Pita

Instrucciones:

1. Limpiar las alubias y escurrirlas bien.
2. En el vaso de la batidora verter las alubias Luengo, las alcachofas, el zumo de limón, el tahini, el ajo y una pizca de sal.
3. Triturar hasta que quede una crema fina.
4. Servir el dip de alubias y alcachofas en un bol, añadir un chorrito de aceite, eneldo y una pizca de sésamo.
5. Cortar las verduras en bastoncillos y servir en una fuente alrededor del dip junto con pan de pita o tostadas.

Dip de alubias y alcachofas con crudités de Luengo , una deliciosa y saludable opción de aperitivo y el complemento perfecto para cualquier lonchera, ¡ideal para la vuelta al cole!