Fideuá de marisco de Pastas Romero
Rápida y fácil de preparar, esta fideuá de marisco de Romero es imprescindible para los amantes del marisco. La fideuá es un plato de fideos de Valencia que se cocina como una paella. Es sabrosa y llena de sabor a mar.
Ingredientes de la fideuá de marisco
- 400 g de fideuá de Romero
- 1 litro de caldo de pescado de Aneto
- 300 g de filetes de rape
- 350 g de sepia, limpia y troceada
- 250 g de tomates, pelados y picados
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado D.O. Vera de Caballo de Oros
- Aceite de oliva virgen extra Oro Virgen
- Perejil fresco picado
- Sal
- Azafrán en hebras de La Barraca
Cómo hacerla
- Sofríe la cebolla. Calienta un poco de aceite en una cazuela de barro poco profunda a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla. Cocínala hasta que se dore.
- Añade el marisco. Incorpora la sepia y sofríe unos cinco minutos, hasta que esté tierna. Después añade el tomate, el ajo, el pimentón y el rape cortado en trocitos. Baja el fuego y cocina unos minutos.
- Prepara la picada. Calienta el caldo de pescado en un cazo aparte. En un mortero, machaca el ajo, el perejil y un poco de caldo hasta formar una pasta.
- Añade los fideos. Echa los fideos en la cazuela y vierte la picada. Añade el resto del caldo caliente. Sazona con sal y unas hebras de azafrán para dar sabor y color.
- Cocina. Remueve los fideos para que absorban el caldo. Cocínalos hasta que cojan un buen color y tengan la textura que te guste.
- Sirve. Sirve la fideuá caliente, con perejil fresco por encima si quieres.
Consejos y sobre Romero
Ajusta los tiempos de cocción y la sazón a tu gusto. Mucha gente sirve esta fideuá de marisco con una cucharada de alioli al lado. Es un plato ideal para compartir en la mesa.
Pastas Alimenticias Romero es una empresa familiar fundada hace casi 90 años. Hoy es uno de los principales productores de pasta de España. Su gama incluye más de 90 productos.
