Un bizcocho suave y aromático que aprovecha a la perfección los polvorones que sobraron de las fiestas. Esta sencilla receta sustituye la harina por polvorones triturados, lo que le da al pastel un delicioso sabor a almendra y la cremosidad de la manteca. Relleno de nata y cubierto con azúcar glas y grosellas rojas, es un postre festivo ideal para las reuniones invernales.

Ingredientes

• 350 g de polvorones (unas 9-11 piezas)  Doña Jimena, La Estepeña or El Artesano.  

• 1 sobre (1 cucharada) de polvo para hornear (levadura)

• 3 huevos

• ½ taza de yogur natural (un yogur de 125ml)

• ¼  taza de aceite vegetal

• ¼  taza de azúcar

• 1 cucharadita pequeña de sal

• 200 ml de nata para montar (para el relleno)

• 2 cucharadas de azúcar en polvo (para la nata)

• Azúcar en polvo (para espolvorear)

• Grosellas rojas y ramitas de romero (para decoración)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2. Desmenuza los polvorones . En un bol, deshazlos con un tenedor hasta que adquieran una textura fina, similar a la harina.

3. Mezcla los ingredientes húmedos. En otro bol, bate los huevos y añade el yogur, el aceite, el azúcar, la sal y la levadura.

4. Mezclar. Agregar los polvorones desmenuzados a la mezcla y remover bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

5. Hornear. Verter la masa en un molde de anillo (Bundt) engrasado y hornear durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, éste salga limpio.

6. Enfriar y rellenar. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, cortarlo horizontalmente y rellenarlo con nata montada (que se prepara batiendo la nata para batir con azúcar glas hasta que quede esponjosa).

7. Decorar. Espolvorear generosamente con azúcar glas y decorar con grosellas rojas y ramitas de romero para un acabado festivo y elegante.

✨ Dulces navideños convertidos en recetas inolvidables: ¡convierte tus polvorones en un bizcocho cremoso y festivo!

Una receta deliciosa y fácil para darles una segunda vida a los polvorones que te sobran. Suaves, mantecosos y rellenos de nata montada: el postre perfecto para endulzar tus reuniones de invierno.