Disfrute de esta espectacular receta de croquetas de pavo con queso manchego, una versión deliciosa de uno de los platos mas famosos en España. Las croquetas, normalmente hechas con restos de carne que se encuentran en guisos españoles o "pucheros", se han convertido en un símbolo de la cocina de aprovechamiento o el arte de aprovechar al máximo lo que hay a mano y evitar el desperdicio de alimentos. Hoy en día, estas joyas culinarias han evolucionado para mostrar combinaciones extraordinarias de ingredientes que elevan las sobras a la categoría de gourmet.

Ingredientes:

• 2 tazas de pavo cocido sobrante, finamente picado
• 1/2 taza de queso manchego rallado de Casa Castel
• 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra O med
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de pan rallado
• 2 huevos batidos
• Aceite de oliva para freír
• Salsa de arándanos rojos sobrante para mojar (opcional)

Instrucciones:

1. En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio para hacer una base de bechamel. Agrega la harina y revuelve para hacer un roux. Cocine por un par de minutos hasta que adquiera un color dorado claro.
2. Agrega lentamente la leche mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Cocine la mezcla hasta que espese y se convierta en una salsa suave.
3. Agrega el queso manchego rallado, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada a la salsa. Revuelve hasta que el queso se derrita y los condimentos estén bien incorporados.
4. Agregue el pavo sobrante finamente picado a la salsa y mezcle hasta que el pavo esté cubierto uniformemente. Cocine por unos minutos para calentar el pavo.
5. Transfiera la mezcla de salsa bechamel con pavo y queso a un plato poco profundo y déjela enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriado, tapa y refrigera por al menos 2 horas o hasta que la mezcla esté firme.
6. Tome pequeñas porciones de la mezcla de pavo y queso y déles forma de croquetas, generalmente de forma cilíndrica u ovalada. Puedes utilizar dos cucharas para ayudarte a darle la forma.
7. Sumerge cada croqueta en los huevos batidos y luego enróllalas en pan rallado hasta que estén bien cubiertas.
8. Caliente el aceite de oliva en una freidora o en una sartén grande y profunda a 350-375°F (175-190°C). Coloca con cuidado las croquetas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, normalmente durante unos 2-3 minutos.
9. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
10. Sirva las croquetas de pavo con queso manchego calientes con la salsa de arándanos sobrante para mojar si lo desea.

Este dia despues de Acción de Gracias, rompa con el rutina del sándwich de pavo y embárquese en un viaje sabroso con nuestra irresistible receta. El resultado es una obra maestra culinaria que combina las ricas y cremosas bondades del queso manchego con los sabrosos restos de su festín. Es la manera perfecta de saborear las sobras del Día de Acción de Gracias desde una perspectiva completamente nueva. No te decepcionarás: ¡esta receta es una verdadera joya culinaria!