Una Gilda de queso es una deliciosa variante del clásico pintxo vasco. Esta sencilla tapa española combina sabores intensos, salados, ácidos, cremosos y ligeramente dulces en un bocado perfecto.
Elaborado con queso semicurado Ibérico de La Reserva, anchoas del Cantábrico de Pujadó Solano, guindillas de El Navarrico, tiras de pimiento del Piquillo de El Navarrico y aceitunas verdes de Serpis, este aperitivo ofrece una auténtica experiencia de aperitivo español en casa.
La adición de tiras de pimiento del piquillo dulce aporta equilibrio y un delicado dulzor ahumado que combina a la perfección con las anchoas saladas y las guindillas ácidas.
Sirve estas brochetas con crujientes palitos de pan Obando o cucharas de pan y un vermut frío, cava o vino blanco seco. Son perfectas para reuniones, cócteles, noches de tapas o encuentros veraniegos.
Por qué te encantará esta Gilda de queso
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Listo en menos de 15 minutos
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No requiere cocción
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El pintxo español perfecto
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Ideal para la hora del aperitivo
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Fácil de montar para fiestas
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Increible combinacion de sabores
Ingredientes
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1 cuña de queso semicurado Ibérico de La Reserva, o un manchego semi curado cortada en cubos
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1 tarro de guindillas encurtidas de El Navarrico
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1 tarro de aceitunas verdes sin hueso de Serpis
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1 paquete de anchoas del Cantábrico de Pujadó Solano
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Brochetas de cóctel o palillos de tapas
Instrucciones
1. Prepara los ingredientes
Escurre las guindillas, las tiras de pimiento del piquillo y las aceitunas. Corta el queso Ibérico en cubos del tamaño de un bocado. Retira las anchoas con cuidado de la lata.
2. Monta la Gilda de queso
Ensarta una aceituna en una brocheta. Añade una tira doblada de pimiento del piquillo para darle dulzor, seguida de una guindilla. Añade una anchoa del Cantábrico doblada y termina con un cubo de queso Ibérico.
3. Disponer y servir
Coloca las brochetas en una bandeja de servir con palitos de pan Obando o cucharas de pan. Rocía ligeramente con aceite de oliva virgen extra si lo deseas.
4. Disfruta del estilo de aperitivo español
Sirve inmediatamente con vermut español, cava o vino blanco para una experiencia de tapas clásica.
Consejos para la mejor Gilda de queso
Usa anchoas de alta calidad
Las anchoas del Cantábrico son ricas, mantecosas y delicadas. Su sabor eleva esta sencilla tapa.
Si no tienes anchoas, puedes darle un toque de sabor con aceitunas rellenas de anchoas.
Equilibra los sabores
Los pimientos del piquillo dulces ayudan a suavizar las anchoas saladas y las guindillas ácidas, creando un bocado más equilibrado.
Servir ligeramente frío
Mantén los ingredientes fríos antes de servir. Esto mantiene las anchoas firmes y refrescantes.
Añade pan para la textura
Los palitos de pan Obando o las cucharas de pan añaden crujido y equilibran maravillosamente los sabores salados.
Maridajes perfectos
Esta Gilda de queso marida a la perfección con:
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Vermut español
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Cava seco
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Vino Albariño
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Agua con gas con cítricos
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Una completa mesa de tapas españolas
También puedes servirla junto a una tabla de quesos, jamón ibérico, almendras Marcona y conservas españolas de primera calidad para una completa tabla de aperitivos.
