Todo lo que necesitas para llevar los auténticos sabores de España a tu cocina diaria
1. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Si hay un ingrediente que define la cocina española, es el aceite de oliva virgen extra.
España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo, y cada región tiene su propia personalidad. Un Picual robusto es ideal para cocinar y asar a la parrilla, mientras que un Arbequina delicado es perfecto para ensaladas, pan fresco, verduras y para finalizar platos.
Una botella de AOVE español premium es la base de casi todas las comidas.
Pruébalo en recetas españolas: Haz una clásica tortilla de patata, friendo las patatas y cebollas lentamente en abundante aceite de oliva para un sabor más rico y auténtico. El AOVE también es esencial para el pan con tomate, el gazpacho, el salmorejo, las verduras a la parrilla, las ensaladas de tomate simples y para terminar sopas y guisos con un generoso chorrito.
2. Conservas Españolas
Uno de los mayores tesoros culinarios de España son sus conservas de pescado y marisco de primera calidad.
A diferencia del pescado enlatado común, las conservas españolas se seleccionan cuidadosamente, se envasan a mano y se conservan en aceite de oliva, escabeche o salsas naturales para realzar su sabor.
Abastece tu despensa con favoritos como atún, sardinas, mejillones, vieiras, navajas, calamares y pulpo para tapas sin esfuerzo, almuerzos rápidos o aperitivos elegantes.
Pruébalas en recetas españolas: Las conservas pueden ser tan simples o elaboradas como quieras. Mezcla atún de calidad con tomates, cebollas, aceitunas y aceite de oliva para una fácil ensalada de atún al estilo español, sirve mejillones o sardinas directamente de la lata con pan o patatas fritas, o disfruta de calamares o sepia en su tinta servidos con arroz blanco para una comida sencilla pero profundamente sabrosa. También son perfectas para tablas de tapas, pimientos rellenos, empanadas y ensaladas mediterráneas rápidas.
3. Aceitunas Españolas
Las aceitunas son un alimento básico diario en toda España.
Ya sea que se sirvan durante el aperitivo, se agreguen a ensaladas o se combinen con embutidos, las auténticas aceitunas españolas aportan un audaz sabor mediterráneo a cualquier mesa. Desde las aceitunas Gordal mantecosas hasta las clásicas Manzanillas, son imprescindibles para el entretenimiento y los aperitivos diarios.
Pruébalas en recetas españolas: Prepara la icónica Gilda, combinando aceitunas, anchoas y piparras en un pincho. Las aceitunas también están deliciosas en la ensalada campera, ensalada de patata española, ensaladas de atún, guisos de pollo, arroces, o simplemente aliñadas con aceite de oliva, piel de cítricos, ajo y hierbas para un aperitivo fácil.
4. Arroz Español
Las auténticas variedades de arroz español están cultivadas especialmente para absorber caldos ricos manteniendo la textura perfecta.
Ya sea que estés haciendo paella de marisco, arroz negro o un reconfortante arroz caldoso, el arroz español de calidad ofrece los resultados auténticos que el arroz común simplemente no puede igualar.
Pruébalo en recetas españolas: Opta por la tradición con paella valenciana, paella de marisco o arroz negro con tinta de calamar. Para algo más sencillo, prepara arroz blanco español para acompañar calamares o sepia en su tinta. También puedes usarlo para arroz caldoso, arroz al horno o arroz con verduras y marisco.
5. Especias Españolas: Pimentón y Azafrán
Unas pocas especias esenciales pueden dar instantáneamente a un plato su inconfundible carácter español. Dos de las más importantes son el pimentón ahumado y el azafrán.
Disponible en variedades dulce, agridulce y picante, el pimentón aporta un toque ahumado, color y profundidad a carnes, mariscos, legumbres, verduras y guisos. El azafrán añade su aroma distintivo, color dorado y sabor delicado a arroces, sopas y recetas de marisco.
Pruébalas en recetas españolas: El pimentón es esencial en platos como el pulpo a la gallega, las lentejas, las patatas bravas y la fabada asturiana. El azafrán es un ingrediente clásico en la paella, el arroz con mariscos, los guisos de marisco y el arroz con pollo y verduras. Juntas, estas especias son dos de las formas más fáciles de llevar el auténtico sabor español a la cocina diaria.
6. Pasta y Fideos Españoles
La pasta puede no ser el primer ingrediente que viene a la mente al pensar en la cocina española, pero los fideos cortos son un elemento básico importante en la despensa, especialmente a lo largo de la costa mediterránea española.
Estos fideos finos y cortos son ideales para absorber caldos sabrosos y se utilizan tradicionalmente en todo, desde platos de mariscos hasta sopas caseras sencillas.
Pruébalos en recetas españolas: Usa fideos cortos para preparar una clásica fideuà, el plato de mariscos valenciano cocinado de forma muy similar a la paella pero con fideos en lugar de arroz. También son perfectos para la sopa de fideos, sopas de marisco, caldo de pollo o reconfortantes sopas de verduras. Tener un paquete en la despensa facilita convertir un buen caldo español en una comida rápida y satisfactoria.
7. Verduras envasadas y encurtidas
España tiene una larga tradición de conservar verduras excepcionales en su punto óptimo, lo que hace que las verduras envasadas y encurtidas sean algunos de los ingredientes más útiles para tener en una despensa española.
Pimientos del piquillo, pimientos rojos asados, espárragos blancos, alcachofas, piparras, guindillas y otras verduras en conserva pueden añadir instantáneamente color, acidez y sabor mediterráneo a comidas sencillas.
Pruébalas en recetas españolas: Rellena pimientos del piquillo con atún, bacalao o marisco para una tapa clásica, o sirve pimientos asados con atún, huevo duro y aceite de oliva para un almuerzo sencillo. Los espárragos blancos son excelentes con mayonesa o vinagreta, mientras que las alcachofas se pueden saltear con ajo y jamón. Las piparras son esenciales para una Gilda tradicional y también son perfectas junto a embutidos, en ensaladas de patata, sándwiches y aperitivos.
8. Caldos y fondos españoles
Un buen caldo es la base de muchos de los platos más reconfortantes de España. Tener caldo de pescado, marisco, pollo o verduras de calidad en la despensa facilita la creación de arroces, sopas, guisos, fideuás y salsas sabrosas sin tener que empezar desde cero.
El caldo es especialmente importante en los arroces y fideos españoles, donde cada ingrediente absorbe su sabor mientras se cocina.
Pruébalos en recetas españolas: Utiliza un rico caldo de marisco o pescado como base para la paella de marisco, la fideuá, el arroz a banda, el arroz caldoso o una sopa de pescado tradicional. El caldo de pollo o verduras funciona de maravilla en arroces, guisos de lentejas, recetas de garbanzos y sopa de fideos.
9. Judías, Garbanzos y Lentejas
Las legumbres son el corazón de la cocina casera tradicional española. Desde el contundente guiso de lentejas estofadas hasta el cremoso cocido a base de garbanzos y los platos de judías blancas como la fabada asturiana, las legumbres han sido un alimento básico en las despensas de España durante generaciones.
Tener judías, garbanzos y lentejas secas, cocidas o envasadas a mano facilita la preparación de comidas españolas sustanciosas y auténticas.
Pruébalas en recetas españolas: Prepara una reconfortante fabada asturiana, unas tradicionales lentejas estofadas o un cocido. Otro clásico español es garbanzos con bacalao y espinacas, un guiso de garbanzos con bacalao y espinacas tradicionalmente disfrutado durante la Cuaresma. Para algo más ligero, combina garbanzos o judías blancas con atún, tomate, cebolla, pimientos, aceitunas y AOVE para una ensalada mediterránea rápida.
10. Picos y patatas fritas gourmet españolas
Toda despensa española debería incluir picos de calidad y patatas fritas gourmet.
Son el acompañamiento perfecto para conservas, aceitunas, embutidos, patés y otras tapas, lo que facilita la creación de un auténtico aperitivo español cada vez que llegan invitados.
Pruébalos al estilo español: Sirve patatas fritas gourmet cubiertas con mejillones en escabeche, anchoas, sardinas o atún para una tapa sin esfuerzo. Los picos y el pan crujiente son perfectos junto a conservas, aceitunas, patés y embutidos. Para un aperitivo español fácil, simplemente abre unas latas, añade aceitunas y patatas fritas, rocía todo con buen aceite de oliva y sirve al estilo familiar en el centro de la mesa.
