Arroz del Senyoret
Los orígenes de este plato de arroz se remontan a principios del siglo XX. Lleva el nombre "del senyoret" o "del señorito" en español, y es un término utilizado en la región de Valencia. Según la leyenda, allá por 1950, un grupo de amigos frecuentaba un restaurante en la playa de la Malvarrosa de Valencia. Un miembro del grupo, conocido como el Senyoret, siempre pedía arroz sin piel ni espinas.
Una versión alternativa de su origen sugiere que el renombrado pintor valenciano Joaquín Sorolla, que tenía estrechos vínculos con Jávea, jugó un papel. Se dice que Sorolla visitó una arrocera y pidió que pelaran las cigalas y las pusieran encima del arroz. Los expertos cocineros del restaurante llevaron esta idea un paso más allá y decidieron pelar todos los mariscos, dando como resultado la creación de lo que ahora se conoce como "arroz del senyoret".
Estas intrigantes historias se suman al encanto y la historia de este amado plato, que continúa cautivando los paladares con sus sabores refinados y su deliciosa presentación.
Ingredientes:
Preparación:
1. En una paellera, calentar el aceite y sofreír las gambas y los camarones. Una vez fritas, retirar las gambas y reservar. Agrega las almejas a la sartén, fríelas y luego resérvalas también.
2. A continuación, añade la carne de pescado y los calamares a la sartén. Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate rallado y el ajo. Freír hasta que estén bien cocidas.
3. Añadimos a la sartén el pimentón dulce, la carne de ñora y el azafrán. Revuelva bien para combinar los sabores.
4. Ahora, añade el arroz a la sartén y fríelo unos minutos.
5. Vierta el caldo de pescado hirviendo en la sartén y cocine a fuego alto durante 5 minutos.
6. Pruebe y ajuste la sal según su preferencia. Luego, baje el fuego y continúe cocinando hasta que el arroz alcance la consistencia deseada. El tiempo de cocción puede variar según las instrucciones proporcionadas con su arroz Dacsa (aproximadamente 5 minutos de ebullición alta).
7. Una vez cocido el arroz, servirlo con los mariscos (gambas y almejas) por encima o mezclados.
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Esta deliciosa receta es proporcionada por Arroz Dacsa , una de las mejores marcas de arroz en Valencia, España, la cuna de la paella. Hoy Dacsa Rice mantiene los más altos estándares de calidad y continúa ofreciendo un excelente producto autóctono de la mejor calidad. Cada grano se somete a un minucioso proceso de selección, asegurando su calidad superior, por lo que es muy recomendable para la elaboración de todos los arroces tradicionales valencianos.
