Pollo parece, carne no es. Hoy os traemos unos deliciosos y crujientes nuggets hechos con verduras y garbanzos de Luengo. Son fáciles de preparar y se cocinan en el horno en vez de fritos, así que todo son ventajas si queremos una opción muy saludable. Como siempre, puedes llevar la receta a tu terreno y sustituir las verduras por las que más te gusten o añadir tus especias favoritas para generar matices y sabores distintos.

Un apunte: para un acabado un poquito más crujiente, recomendamos utilizar panko, un tipo de pan rallado japonés en forma de escamas que resulta perfecto para rebozados ligeros a los que queremos dotar de textura. Por supuesto, puedes usar pan rallado convencional si lo tienes más a mano, aunque en ese caso te recomendamos hacer un primer enharinado antes del huevo.

Ingredientes:

• 200g Garbanzos Cocidos Luengo

• ½ cebolla

• 1 zanahoria

• 1 cucharadita de pimentón dulce Caballo de Oros

• 1 cucharada de harina

• 1 huevo

• Pan rallado o panko

• Aceite de Oliva Virgen Extra Abril

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos, picar la cebolla y la zanahoria. A continuación, añade los garbanzos escurridos y tritúralos con un tenedor.

2. Añadir pimentón dulce y sal al gusto. Mezclar bien y agregar una o dos cucharadas de harina hasta que la masa sea manejable y no se pegue a los dedos.

3. Forma bolitas con la mezcla y forma las pepitas con las manos. Cúbralos sumergiéndolos en huevo batido y enrollándolos en panko o pan rallado.

4. Colocar las pepitas en una bandeja de horno con un poco de aceite. Hornea a 180ºC (356 F) por aproximadamente 30 minutos o hasta que se doren. Si su horno tiene una opción de ventilador, garantizará una cocción uniforme.

5. Opcional: servimos sobre una cama de lechuga y acompañamos con salsa kétchup.

Esperamos que os animéis a preparar esta deliciosa receta que seguro conquistará el paladar de grandes y pequeños.