Nuggets de no pollo: receta crujiente de garbanzos al horno

Los nuggets de no pollo, o nuggets vegetarianos, son una deliciosa alternativa a los nuggets de pollo. Hoy te traemos una opción crujiente hecha con garbanzos y verduras de Luengo. Son fáciles de preparar y se hacen al horno, así que resultan una versión más saludable de un clásico.

Por qué te van a encantar estos nuggets de no pollo

Esperamos que pruebes esta receta, que seguro conquista tanto a pequeños como a mayores. Puedes personalizarla con tus verduras y especias favoritas para conseguir sabores únicos.

Es una receta vegetariana, alta en proteína vegetal gracias a los garbanzos. También es una receta ideal para niños: crujiente, dorada y una forma saludable de que los más pequeños disfruten de las verduras.

Ingredientes

• 200 g de garbanzos cocidos Luengo
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de pimentón dulce El Ángel
• 1 cucharada de harina
• 1 huevo
• Pan rallado o panko
• Aceite de oliva virgen extra Abril

Cómo hacer nuggets de garbanzos al horno

1. En un robot de cocina, pica la cebolla y la zanahoria. Después añade los garbanzos escurridos y aplástalos con un tenedor.
2. Añade el pimentón dulce y sal al gusto. Mezcla bien e incorpora una o dos cucharadas de harina hasta que la masa se pueda manejar y no se pegue a los dedos.
3. Forma bolitas y da forma de nugget con las manos. Rebózalos pasándolos por huevo batido y después por panko o pan rallado.
4. Coloca los nuggets en una bandeja de horno con un poco de aceite. Hornea a 180 ºC durante unos 30 minutos, o hasta que estén dorados. Si tu horno tiene ventilador, la cocción será más uniforme.

Trucos para que queden más crujientes

Para un extra de crujiente, usa panko, el pan rallado japonés en copos, ideal para rebozados ligeros. El pan rallado normal también funciona: pasa antes los nuggets por harina y después por huevo para un mejor resultado.

Cómo servir los nuggets

Sírvelos sobre una cama de lechuga y acompáñalos con kétchup, si quieres. ¡Disfruta de estos nuggets de no pollo con su punto crujiente!

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