Esta receta de sopa de melón está inspirada en el clásico plato español "melón con jamón". Es un manjar tradicional de la cocina española, que también se disfruta en Francia e Italia, especialmente durante los meses de primavera o verano. Los componentes principales son melón (idealmente curado) y lonchas de jamón (preferiblemente serrano). La delicadeza del plato surge del perfecto equilibrio entre el dulzor del melón y el sabroso sabor del jamón.

Ingredientes:

Para la sopa:

• 1 melón cantaloup maduro, pelado, sin semillas y cortado en trozos (también puedes optar por un melón piel de sapo maduro)
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de miel o agave
• Sal y pimienta para probar
• 1/4 taza de agua fría (opcional, dependiendo de la consistencia deseada)

Para la cobertura:

• Jamón serrano en lonchas finas de Montenevado
• hojas de menta fresca
• Aceite de oliva virgen extra de Oro Virgen
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. En una batidora o licuadora, combine los trozos de melón, el jugo de naranja, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté suave.

2. Si la sopa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada. Licue nuevamente hasta que esté bien combinado.

3. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Transfiera la sopa a un tazón o recipiente y refrigere durante al menos 1 hora para que se enfríe.

4. Mientras la sopa se enfría, prepara la cobertura. Corta las lonchas de jamón ibérico en trozos más pequeños.

5. Una vez que la sopa esté fría, divídela en tazones para servir. Rocíe cada tazón con un poco de aceite de oliva con hierbas.

6. Coloca los trozos de jamón serrano desmenuzados encima de la sopa.

7. Adorne con hojas de menta fresca y un poco de pimienta negra.

8. Si quieres puedes hacer bolitas de melon para decorar.
9. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu refrescante sopa fría de melón con jamón serrano!