Tartar de melón y jamón serrano

Una fresca tapa española de verano

Fresco, elegante e inesperadamente adictivo, este tartar de melón y jamón serrano ofrece el equilibrio perfecto entre dulce y salado. El jugoso melón se combina con finas lonchas de jamón serrano, con un toque de aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas para una tapa española ligera pero sabrosa. Es una de esas recetas que se siente especial, pero que se prepara en minutos: ideal para días cálidos, para recibir invitados sin esfuerzo o para empezar con buen pie cualquier tapa.

Ingredientes

• 2 tazas de melón (cantalupo, melón dulce o una mezcla), finamente picado en cubitos

• 2 oz de jamón serrano de Monte Nevado en lonchas finas

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Diosas de Abril , y un poco más para rociar

• Pimienta negra recién molida, al gusto

• Hierbas frescas (se recomienda menta o albahaca) , finamente picadas

• Pistachos (opcional), ligeramente triturados para decorar.

Preparación

1. Corte el melón en cubos pequeños y uniformes y colóquelos en un tazón. Si está muy jugoso, séquelo con cuidado para eliminar el exceso de humedad.

2. Rocíe con aceite de oliva virgen extra y sazone ligeramente con pimienta negra recién molida.

3. Añade las hierbas frescas y mezcla suavemente hasta que se combinen, teniendo cuidado de no romper el melón.

4. Dale forma al tartar usando un molde de anillo o colócalo con una cuchara en un plato para una presentación más natural.

5. Disponer el jamón serrano encima del tartar de melón.

6. Terminar con un chorrito extra de aceite de oliva y decorar con hierbas o pistachos triturados, si se utilizan.

Sugerencias de presentación

Este tartar de melón y jamón serrano es ligero, refrescante y extremadamente versátil:

• Servir con pan tostado o galletas finas.

• Combínalo con una ensalada verde fresca para un entrante de verano.

• Añádelo a una tabla de quesos y embutidos.

• Disfrútelo con cava, rosado o un vino blanco fresco.

Consejo: Enfríe ligeramente el melón antes de ensamblarlo para obtener un corte más limpio y un sabor más fresco.