Espaguetis negros de Halloween con tinta de sepia
Prepárate para una deliciosa combinación de sabor y textura con estos espaguetis negros. La salsa intensa y marina con tinta de sepia combina perfectamente con aceitunas rellenas o anchoas. La mozzarella cremosa aporta un contraste suave. Es una gran combinación para Halloween.
Ingredientes de los espaguetis negros
- 225 g (8 oz) de espaguetis
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra Oro Virgen
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1/4 de taza de vino blanco seco (opcional)
- 2 cucharadas de tinta de sepia de Nortindal
- 1 taza de tomate triturado en conserva
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo, o aceitunas rellenas de anchoa de La Española, para un toque espeluznante
- 1/2 taza de mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca, para decorar (opcional)
- Queso rallado, para servir (opcional). Te recomendamos nuestro queso curado de La Reserva de Entrepinares
Cómo hacer la salsa espeluznante
- Cuece la pasta. Cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
- Prepara la base. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla. Sofríe de 2 a 3 minutos, hasta que estén tiernos y huelan bien.
- Prepara la poción. Vierte el vino blanco, si lo usas. Déjalo hervir un par de minutos, hasta que se reduzca un poco.
- Añade el brebaje de bruja. Incorpora la tinta y el tomate triturado. Baja el fuego y cocina de 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla. Añade los espaguetis cocidos a la sartén. Mezcla hasta que la pasta quede bien cubierta de salsa negra.
- Emplata. Pasa la pasta a los platos. Reparte la mozzarella por encima y añade las aceitunas rellenas para crear un efecto de caldero burbujeante.
- Termina. Decora con albahaca fresca. También puedes espolvorear queso rallado para darle más sabor.
Consejos para servirlos
Sirve los espaguetis negros calientes, nada más mezclarlos. La tinta de sepia o de calamar mancha, así que usa delantal y servilletas oscuras. El plato es ideal para una cena de Halloween y también funciona todo el año. Elige aceitunas para un sabor suave o anchoas para un toque más intenso. ¡Disfruta de este festín espeluznante!
