¡Un entrante sano, original y colorido!
Ingredientes:

• 200 gramos de alubias blancas cocidas (puedes cambiar por garbanzos )
• 250 gramos de calabaza asada
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 pizca de garan masala
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de yogur natural sin azúcar (tipo griego)
• 1 diente de ajo
• 30 gramos de jugo de limón
• Algunas hojas de salvia fresca, pipas de calabaza y semillas de sésamo tostado para decorar.

Información nutricional (por porción):

• Energía (Kcal) 85
• Grasas (g) 5,5
• SGA (g) 1,1
• CH(g) 6.1
• Proteínas (g) 2,6
• Sodio (mg) 397,6

Alérgenos: lácteos, sésamo

Instrucciones (60 min aprox.)

1. Se ponen todos los ingredientes en un robot de cocina y triturar hasta tener una mezcla homogenea y fina. Si la mezcla está excesivamente espesa, añadir una o dos cucharadas de agua y volver a triturar. Probar de sal.

2. Colocar la mezcla en un bol. Se aconseja utilizar la propia calabaza (previamente le quite la pulpa con ayuda de un sacabolas) para decorar con un par de hojas de salvia fresca, sésamo tostado, unas semillas de calabaza y regar generosamente con aceite de oliva virgen extra.

3. Crudités: lavar y separar en hojas unas endivias rojas y blancas. Limpiar, pelar y cortar en bastones unas zanahorias. Preparar de la misma manera unos tallos de apio blanco.

Extendemos nuestro sincero agradecimiento a la nutricionista Uca Rojas y a la bloguera culinaria María José Montero por compartir amablemente esta receta deliciosa y saludable. Su experiencia y compromiso con la promoción de una alimentación nutritiva son verdaderamente encomiables. Estamos encantados de tener la oportunidad de compartir esta receta y anticipamos compartir más en el futuro.

¡Estén atentos para más creaciones culinarias únicas!

Imagen de María José Montero