Milhojas de turrón con nata y frutos rojos
Disfruta del equilibrio perfecto entre hojaldre crujiente, turrón de Jijona cremoso y frutos rojos frescos con estas milhojas de turrón. Cada capa mezcla la riqueza del turrón blando con nata ligera y un toque de fruta. Unos trocitos de turrón por encima le dan el acabado final.
Es un postre elegante para Navidad. Parece complicado, pero lleva muy pocos ingredientes.
Ingredientes para las milhojas de turrón
- 200 g de hojaldre
- 200 ml de nata para montar
- 50 g de azúcar glas
- 100 g de turrón blando de Jijona de El Almendro o de El Artesano
- 50 g de frutos rojos variados (fresas, frambuesas y moras)
- Unas migas de turrón blando para decorar
- Opcional: frutos secos picados o almendras tostadas
Cómo hacer las milhojas
- Hornea el hojaldre. Precalienta el horno a 180 °C. Extiende el hojaldre y córtalo en rectángulos del mismo tamaño. Pínchalos con un tenedor para que no suban demasiado. Hornéalos unos 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Déjalos enfriar del todo sobre una rejilla.
- Prepara la crema de turrón. En un bol, mezcla el turrón blando, el azúcar glas y la nata. Bate hasta obtener una crema suave y esponjosa. Resérvala en la nevera al menos 30 minutos.
- Monta las capas. Coloca un rectángulo de hojaldre en un plato. Extiende una capa de crema y añade unos frutos rojos. Repite con una segunda capa de hojaldre, crema y fruta. Termina con una última capa de hojaldre.
- Decora y sirve. Pon encima pequeños remolinos de crema, unas migas de turrón y frutos rojos frescos. Espolvorea con azúcar glas. Si quieres más textura, añade frutos secos tostados.
Consejos para que queden perfectas
- Deja enfriar el hojaldre del todo antes de montar. El hojaldre caliente derrite la crema.
- Monta las milhojas justo antes de servir, para que el hojaldre siga crujiente.
- Corta con un cuchillo de sierra y con movimientos suaves.
- Monta la nata hasta que forme picos suaves. Así mantiene la forma entre capas.
Variantes
Cambia los frutos rojos por higos en láminas o manzana caramelizada. También puedes usar turrón duro de almendra picado muy fino, para una crema más crujiente.
Cómo servirlas y conservarlas
Sírvelas frías o a temperatura ambiente. Son ideales para Navidad y para celebraciones especiales. La crema aguanta dos días en la nevera. Guarda el hojaldre horneado en un recipiente hermético.
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