Estos tomates rellenos al estilo mediterráneo ofrecen un toque fresco y elegante a la ensalada de atún. Con ventresca de atún rojo premium de Herpac , pepino crujiente y un aderezo cremoso, este plato ligero pero delicioso es perfecto como aperitivo de tapas , almuerzo ligero o plato principal de verano .

🛒 Ingredientes (para 4 personas)

• 4 tomates de rama medianos maduros (firmes y no demasiado maduros)

• 1 lata (120 g) de ventresca de atún rojo en aceite de oliva de Herpac , escurrida y desmenuzada

• 1/2 taza de pepino, finamente picado

• 2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

• 1 cucharada de alcaparras (opcional) o aceitunas picadas o tapenade,

• 2-3 cucharadas de mayonesa o una mezcla de mayonesa y aceite de oliva virgen extra Omed (también puedes usar el aceite de oliva de la lata de atún)

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado (para decorar)

• Opcional: ralladura de limón o unas gotas de jugo de limón para dar brillo.

🥄Instrucciones

1. Prepara los tomates : Corta la parte superior y resérvala. Vacía el interior de cada tomate, pica finamente la pulpa y colócala en un colador para escurrir el exceso de líquido. Sala ligeramente los tomates ahuecados y colócalos boca abajo sobre papel absorbente.

2. Preparación de la ensalada : En un bol, combine la ventresca de atún rojo , el pepino picado, la cebolla morada, las alcaparras y la pulpa de tomate escurrida y picada. Añada la mayonesa o la mezcla de mayonesa y aceite de oliva y mezcle hasta obtener una mezcla cremosa. Sazone con sal, pimienta y un toque de zumo o ralladura de limón, si lo desea.

3. Rellene los tomates : Rellene generosamente cada tomate con la mezcla de atún. Reemplace las puntas para una mejor presentación y decore con perejil picado o deje las puntas para una apariencia más natural.

4. Enfriar y servir : Refrigere durante al menos 15 a 20 minutos antes de servir para obtener un mejor sabor.