En un encuentro encantador que combina tradición e innovación, Ana Hernández, directora ejecutiva de Delibérico, visitó recientemente la icónica fábrica de Picó, reconocida por su arte centenario en la elaboración de turrón. La visita permitió conocer de primera mano el minucioso proceso que se esconde detrás de dos de sus productos estrella: el turrón de Jijona y el turrón de Alicante .

En el corazón de la producción de Picó está Alfonso, el maestro turronero, quien supervisa minuciosamente cada paso de la producción, enfatizando la importancia de los detalles en la creación de estas delicias. Con una larga tradición, Pico adquiere almendras en marzo después de la cosecha, iniciando la producción en agosto para garantizar que saboreemos los frutos de su trabajo cuando llegue Navidad.
Durante su visita, Ana Hernández expresó su asombro por el compromiso de Pico con los detalles y aplaudió la dedicación de la fábrica a elaborar productos excepcionales. "Estamos muy impresionados con la atención al detalle y la calidad, la fábrica y el cuidado que Pico pone en sus productos", compartió.

El origen del turrón está en Xixona (Jijona), un encantador pueblo de la provincia de Alicante, conocido por ser la cuna del turrón. Aunque la fecha exacta de producción del turrón es difícil de confirmar, la evidencia histórica, incluidas las ideas del historiador Fernando Galiana, sugiere su existencia ya en el siglo XIV. La protección del turrón de Jijona se concretó a finales del siglo XIX, y el 18 de agosto de 1939 el gremio de productores de turrones creó el Consejo Regulador de la Denominación Exclusiva Jijona para salvaguardar el producto autóctono. Un hito importante se produjo en 1977 cuando se registró en la Oficina Española de Patentes y Marcas la marca colectiva "Jijona", acompañada de un sello de garantía de calidad para todos los productos certificados, lo que marcó un paso crucial en la conservación del patrimonio del turrón de Jijona.

Delibérico reconoce con orgullo a Pico como una marca imprescindible durante la temporada navideña, ofreciendo a los clientes una muestra de la rica tradición y calidad que definen a este estimado productor de turrón.