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El salmorejo es una sopa fría tradicional española procedente de la región sur de Andalucía. Es un primo cercano del gazpacho pero con una textura más espesa y cremosa.
Este plato se disfruta como aperitivo refrescante o comida ligera, especialmente durante los calurosos meses de verano. Sus orígenes se remontan a la humilde comida campesina, pero hoy en día es un alimento básico querido de la cocina española, que a menudo se encuentra en bares de tapas y restaurantes de todo el país.

Esta receta de sopa de melón está inspirada en el clásico plato español "melón con jamón". Es un manjar tradicional de la cocina española, que también se disfruta en Francia e Italia, especialmente durante los meses de primavera o verano. Los componentes principales son melón (idealmente curado) y lonchas de jamón (preferiblemente serrano). La delicadeza del plato surge del perfecto equilibrio entre el dulzor del melón y el sabroso sabor del jamón.