Disfrute de una obra maestra culinaria que lleva la clásica sopa cremosa a un nivel completamente nuevo. Nuestra Sopa Cremosa de Espárragos Blancos con Crujiente de Jamón Ibérico y Huevos de Codorniz es una sinfonía de sabores y texturas que te dejará con ganas de más. A medida que la sopa suave como la seda envuelve su paladar con la delicada esencia de los espárragos blancos, cada cucharada es un viaje hacia el deleite gourmet. Pero lo que realmente distingue a este plato es la guarnición crujiente de jamón ibérico. Estas lonchas finas como el papel de rico y sabroso jamón añaden un crujiente tentador que complementa perfectamente la cremosidad de la sopa.

Ingredientes:

• 1 lata grande de Espárragos Blancos El Navarrico
• 1 patata
• 1 puerro
• Pizca de sal
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Oro Virgen
• Una pizca de pimienta negra

Para la guarnición:

• Jamón ibérico loncheado por Montaraz
• Huevos de codorniz

Instrucciones:

1. Retira la capa exterior del puerro, corta la parte verde, córtala por la mitad a lo largo y luego córtala en rodajas. Hazlo a un lado.
2. Pelar y cortar la patata en cubos. Hazlo a un lado.
3. Coloca el aceite de oliva en la olla donde cocinarás la crema a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos el puerro. Déjalo cocinar un par de minutos.
4. Agrega la papa. Cocine por un par de minutos más.
5. Escurrir los espárragos de la lata y reservar el jugo. Córtelos en cuatro trozos.
6. Agrega los espárragos, revuelve un par de veces e incorpora el jugo de la lata. Si las verduras no quedan completamente cubiertas por el jugo, agregue agua hasta cubrirlas.
7. Llevar a ebullición, y cuando llegue a ebullición reducir el fuego, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la papa esté tierna (puedes comprobarla con un tenedor cuando esté blanda).
8. Sazone con sal y pimienta si es necesario.
9. Licúalo con una licuadora o procesador de alimentos y sírvelo caliente.
10. Decorar con el crujiente de jamón ibérico y las láminas de huevo de codorniz.

Para la Guarnición Crujiente de Jamón Ibérico:

1. Utiliza tantas lonchas de jamón ibérico como necesites que quepan en una bandeja para horno.
2. Precalienta el horno a 180ºC (356ºF).
3. Coloca tus lonchas de jamón, sin superponerlas, entre dos hojas de papel pergamino o silicona para hornear. Coloque una bandeja encima y un peso como una olla grande apta para horno para evitar que las rodajas se doblen durante la cocción.
4. Hornea las rebanadas a 180ºC (356ºF) durante 20 minutos. Después de sacarlas del horno, puedes quitarles el peso, pero déjalas enfriar un poco antes de sacarlas de entre las hojas y utilizarlas.

Para la guarnición de huevos de codorniz:

1. Hierva los huevos de codorniz en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos hasta que estén cocidos al nivel deseado (blandos o duros).
2. Cortar los huevos de codorniz en rodajas finas.

Mejore su experiencia gastronómica con esta deliciosa creación que combina a la perfección simplicidad y sofisticación. No es sólo un primer plato fantástico; también puede considerarse una obra maestra culinaria por sí sola. Una maravillosa adición a tu menú navideño que encantará a todos con su tentador aroma y sabor inolvidable, convirtiéndose en un favorito en tu repertorio culinario.